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眼睜睜看著豬油被黑的這么慘,我還是要為它說句公道話!
更新時間:2018-11-19 23:42:25 字號:T|T
導讀中國人吃了幾千年的豬油,這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。以至于我們這代人,甚至都沒聽過古書里那些豬油的神效,它默默地被記
導讀
 

中國人吃了幾千年的豬油,這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。以至于我們這代人,甚至都沒聽過古書里那些豬油的神效,它默默地被記在《本草綱目》里,你看或不看,它都在那里。

 

李時珍在《本草綱目》中,收錄了30多個以豬油來做藥的方子,并解釋了豬油的功效:

 

“甘,微寒,無毒,利腸胃,通小便,除五疸水腫,生毛發;破冷結,散宿血;利血脈,散風熱,潤肺。”

 

拎出來,哪個不是你需要的呢?豬油對中國人的護佑,是像藥引子一樣潤物無聲的。

 

01
最好豬油是板油,能利三焦排廢水

 

豬皮下面與瘦肉相連的那層肥肉叫“肥油”。豬內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”。

 

 

我們今天要重點說的是豬板油,它相當于是豬的三焦油網。

 

 

這個油網內通五臟六腑,外連四肢皮下脂肪,構成一個龐大的水液運輸系統,是理周身之水的大通道,是調兵遣將的大BOSS。

 

我們在切豬板油的時候發現,豬板油有些像網膜一樣的組織,松松軟軟,不經常摸生肉的人會覺得有點惡心的。

 

就是這個豬板油,可以通利人體的三焦水道,幫助水液疏通代謝。

 

三焦,是衛氣、水汽、津液環流全身上下、內外的通道。

 

當人體三焦系統運行正常的時候,人體內水液就會循環良好,借助三焦水循環,水汽和津液會去到需要它的地方,體內濁水也會借助三焦系統,排出體外,五臟元真通暢。

 

 

中醫是很看重三焦通利的,三焦不通是病,得治。

 

02
豬板油,是現成的通三焦藥引子

 

《千金方》里提到小便不通的癥狀,也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題。

 

就可以用:肥豬肉一斤,水二升,煎三沸,飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。

 

 

以下總結了好幾個吃豬油的用法。

 

1、排廢水。虛胖的人體內廢水太多,豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外,會自然消腫,身體也輕松了,人也就不胖了。

 

2、像夏天頻發的濕疹,也是因為三焦不通,水濕泛濫。在吃中藥的時候,加上一點豬油作為藥引,療效大大提高。平時多吃豬板油炒菜,也是可以預防的。

 

3、豬板油是滋養護衛五臟的,尤其對脾胃和肺。脾胃不開,吃啥都不長肉的千年瘦子,用豬板油炒菜就行了。豬油味甘,強健脾胃,有助消化開胃。

 

4、而且豬油能夠“利腸胃,通小便,利血脈,散宿血”。當大便不通時,用豬油炒大白菜下飯吃,經常吃就不會便秘哦。

 

5、小兒疳積,厭食,身體消瘦,皮下脂肪層很薄,其實就是脾胃虛弱,三焦不通。民間采用挑四縫的方法,挑完后,用豬肥肉煮水,給小孩洗個油水澡……彪悍吧!很快小孩身體就壯實了,胃口也大開了。 所以小兒經常吃點肥肉,也是能肥肥壯壯。

 

6、乳腺有問題的女性,也有一句醫囑:就是常吃豬板油。豬油能“破冷結、利血脈”,有乳腺增生、結節、纖維瘤時,豬油可以平衡雌激素,破冷結。

 

 

03
怎么熬豬板油?

 

我們把會遇到的問題都寫出來了

 

用料

 

豬板油800g

 

此次煉豬油,我們采用的是濕式提煉法,添加清水熬制出的豬油,顏色會特別的潔白可愛,香味也更濃。

 

三口之家,一次買豬板油800g就夠了,不宜一次買太多,食油要新鮮。

 

做法

 

- 第一步 -

備料

洗凈、切塊

 

 

豬板油用流動的清水沖凈,切除網油中可能含帶的淋巴結,切成5厘米左右的小塊。

 

- 第二步 -

入鍋加清水

熬起來

 

加清水,沒過1/2的豬板油,大火煮至水干。

 

 

水快干時,轉小火,不時用鍋鏟翻翻鍋,避免受熱不均。

 

 

開始出油了~

 

- 第三步 -

小火慢慢熬

至全部出油

 

 

慢慢熬至全部出油,油渣變金黃、體積明顯減小,就可以關火啦~

 

 

注意這一步,不用把油渣子熬到最小,不需要榨干它,因為我們要的是最好狀態的油。

 

提前結束熬油,可以讓油的火性沒那么大,出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結塊后會偏黃偏苦。

 

 

用篩網過濾,晾涼后,把熬好的油裝進容器里。

 

 

常溫幾個小時后,豬油就悔慢慢凝固成乳白色,猶如雪花一樣細膩潔白,挖一勺,那種滑膩的感覺真是太爽了。

 

膚如凝脂,也就是這樣了吧。

 

記得,一定要密封入冰箱冷藏保存,最好兩周內吃完哦!

 

- 第四步 -

剩下的豬油渣

炒個青菜

 

 

豬油爆炒青菜,像空心菜、小油菜、萵筍、豆芽等,香沖屋頂~

 

▲ 豬油渣炒水芹菜

 

▲豬油渣炒小油菜

 

話說你多久沒吃它了???豬油雖好,不可貪多哦。